大家好，今天我要带你走进泰式火锅的做法和配方的世界，看看它如何在泰式火锅的做法和配方中脱颖而出。
泰式火锅的做法和配方材料主料：牛肉片、鲜虾、豆皮、菠菜、蘑菇等火锅料泰式香辣酱2勺、鱼露2勺、蚝油1勺、砂糖1勺、酒1勺、蒜姜适量、柠檬汁1勺、红辣椒碎1勺，其它火锅配料，鸡汤或者清水，葱姜适量，糖色做法1. 虾清洗干净。
2. 取虾仁。
3. 把虾放入加热的火锅中煮至变色。
4. 烫食其他火锅配菜。
5. 泰式香辣酱2勺、鱼露2勺、蚝油1勺、砂糖1勺、酒1勺、蒜姜适量、柠檬汁1勺、红辣椒碎1勺混合成泰式酸辣酱。
6. 锅中放入糖色，将酱调入锅中炒香。
7. 加入一碗清水煮沸。
8. 加入切碎的葱姜。
9. 加入调好的泰式酸辣酱再次煮沸即可。
10. 将切好的泰式香料(香菜，青柠，小米椒等)摆入碗中，吃时蘸上汤汁，也可在涮火锅时蘸食。
11. 将火锅配菜烫熟，蘸上泰式酸辣酱，即可食用。
小贴士：1. 泰式香料可以根据自己的喜好添加，摆盘，蘸料都可以。
2. 糖色的制作方法是：锅热后放入底油(猪油)，放入几块冰糖(块不要太大)，然后开小火不断翻炒冰糖块，炒至冰糖块融化至焦黄色。
注意过程中不断翻炒以免糖烧焦。
糖色炒好后立即下入清水，这样就可以有效防止淀粉糊底。
3. 如果不喜欢太辣，可以不放小米椒。
4. 如果不喜欢太酸，可以少放一些柠檬汁，增加一些盐味也是可以的。
但是不要加盐了，因为酸味会影响牛肉和海鲜的口感和鲜度。
同时蚝油本身也有一定的咸味，不必再添加食盐了。
5. 如果吃不了太辣的泰式香辣酱也可以改成中式麻辣酱或者是花生酱+酱油+蒜末+盐+辣椒油等自己喜欢的任何酱料都可以。
6. 涮火锅的肉类和蔬菜类可以根据自己的喜好选择。
肉类一定要是新鲜的肉片，蔬菜类一定要是新鲜的时令蔬菜。
蔬菜涮过之后会出汤，一定要把汤沥干再放入碗中，这样吃起来才会有汁浓菜美的口感。
还有一种改良过的泰国风味火锅做法，它的汤底十分清淡：先将2颗泰国青桔捣烂出汁，加入4片生姜及一匙黄酒及两匙椰糖再加入一杯清水煮滚即成;这时可以试试水的味道，真的既甜又辣!而后放入一小把冬粉或豆皮之类的青菜豆腐之类的调味提色即可涮火锅了!如果你喜欢吃酸辣味的，可以将泰式香辣酱换成香辣酸辣酱即可。
再就是涮火锅的肉类和蔬菜类和上面做法是一样的。
总之泰式火锅的做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法和配方。
同时要注意选择新鲜的肉类和蔬菜类食材，不要选择冷冻或者不新鲜的食材，这样才能做出美味的泰式火锅。
希望这篇文章能帮你更好地了解泰式火锅的做法和配方。如果你有任何疑问，随时欢迎咨询我们，我们随时为你解答。