大家好，今天我要带你走进药膳火锅鸭做法窍门的世界，看看它如何在药膳火锅鸭做法窍门中脱颖而出。
药膳火锅鸭药膳火锅鸭做法窍门的做法窍门鸭肉营养丰富，具有补虚劳、养胃生津等功效，特别适合身体虚弱、病后体虚、营养不良、水肿食少和五脏健康等患者食用。
火锅也是冬天极受欢迎的吃法，下面我们就一起来看一看药膳火锅鸭的做法窍门吧！材料光鸭1只(约750克)，精盐25克，清水6400克，酱油、料酒、姜片、蒜泥、香油各适量，药料(山萘、甘草、甘松、陈皮、沙姜、玉果、八角、小茴香、孜然、草果)各少许。
做法1. 将光鸭清洗干净后，在滚水中烫一下，把血秽除去。
2. 将精盐均匀地擦在鸭身内外，腌约2小时。
3. 将鸭取出，将药料用布包好塞入鸭腹内。
4. 取大砂锅一个，放入清水(以淹没鸭身为准)，置于火上，待烧滚时，将鸭放入，并把姜、蒜泥、酒、酱油、香油一齐放入，盖上锅盖烧煮。
5. 在烧煮过程中，需不断把滚汤浇在鸭身上。
待烧至仅剩少许汤时将火熄灭，盖上锅盖焖约30分钟。
6. 开锅盖后，将鸭周身浇上少许热汤，并在鸭身上撒上葱花数克。
小诀窍1. 制作此鸭的鸭子要选嫩的，最好选用填鸭。
2. 烫鸭子的水一定要滚开，这样不会影响鸭肉的味道。
3. 一定要用砂锅来烧鸭子，这样才能保持原汁原味。
4. 药料一定要用布包好放入，防止煮烂。
5. 酱油要用老抽(生抽)，口味更好。
6. 火候的控制是关键，如果用小火焖的时候水干药膳火锅鸭做法窍门了，锅底会焦，可以适量的加些水。
7. 食用时口味以咸鲜为主，略带点甜为最佳。
8. 吃完鸭子以后，汤里面的东西可以一齐捞出来摆着，下次再烧的时候加点水进去继续烧。
这些药料一般中药店里都有卖的。
吃完鸭子以后得把葱花撒在鸭子上面，这是关键的步骤，撒完葱花以后就会香气四溢药膳火锅鸭做法窍门了！注意事项1. 制作此鸭的鸭子要选择嫩的鸭子，老鸭做出来口感会差很多。
2. 药料一定要用纱布包好放入锅中，防止煮烂。
3. 砂锅最好选择紫砂的砂锅为佳，这样能更好的保存食物的营养和味道。
4. 在煮鸭子的时候一定要勤翻动，这样可以使鸭子的颜色更鲜亮。
以上就是药膳火锅鸭的做法窍门了，希望大家能够喜欢这道美食！吃完鸭子以后记得撒上葱花哦！。
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