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四川土火锅做法材料土鸡半只，五花肉片适量，黄喉适量，木耳适量，豆芽适量，宽粉适量，白菜叶适量，土豆适量，青蒜适量，豆腐适量，野山菌适量，豆皮适量，葱姜蒜，盐，料酒，酱油，糖，香油，胡椒粉做法1. 鸡剁小块，用盐料酒少许酱油腌制一会。
2. 葱姜蒜切沫。
3. 热锅凉油煸炒肉片至变色。
4. 下入葱姜蒜炒香加入野山菌翻炒几下。
5. 砂锅中放入热水将所有原料放入，土豆片和白菜先用微波加热一下口感更好。
6. 加入一袋四川火锅底料，如果没有可用豆瓣酱代替。
7. 加适量的盐和少许糖。
8. 适量的胡椒粉。
9. 少许酱油调色。
10. 加入淹过菜肴的清水开锅后，用筷子轻轻翻动菜肴避免粘连。
11. 加入鸡精调下味。
12. 边吃菜肴边烧汤，豆皮先用微波加热一下更佳。
小诀窍1. 菜肴的品种可根据自己喜好随意搭配。
2. 土豆片和白菜先用微波加热一下更易入味。
3. 一定要用砂锅做菜肴，这样热力更加均匀，吃起来口感更加鲜美。
4. 四川火锅底料中已有咸味，所以盐要少放一些。
喜欢吃辣的可在底料中加入一些干辣椒。
5. 一定要加少许糖提鲜味。
6. 火锅过程中要开小火避免汤汁出现糊底现象。
7. 吃火锅过程中边煮边吃边兑些汤水，这样更易入味。
8. 可配以蒜泥香油调味碟蘸食更佳。
土鸡营养丰富且具有暖胃的作用，非常适合冬季享用。
配以各种野山菌、豆制品、火锅料等会使这道火锅更具营养和风味。
需要注意的是由于鸡肉本身就含有一定的酸味，在烹饪过程中一定要少加盐和酱油等调味料避免汤汁过咸过浓影响口感。
土鸡富含多种氨基酸和蛋白质的成分对人体有着非常大的益处有着防治感冒的功效所以这道土鸡火锅非常适合冬季天气寒冷人们食欲不振的时候享用哦！除了土鸡还可以选择一些其他种类的肉禽肉鱼类来制作火锅也是非常不错的选择呢！肉禽鱼类都是非常营养且具有各种风味的选择多种不同种类食材组合搭配让你的火锅更具特色呢！ 只要提前准备充足还可以随吃随涮并选择不同种类的新鲜食材也可以发挥想象随心所欲制作特色锅底可以涮各种新鲜的蔬菜豆制品以及各种肉类海鲜等等火锅底料可以根据自己的口味来选择麻辣味或清淡的鸡汤锅底等制作方法也十分简单只需将各种食材清洗干净并搭配各种调料即可制作出美味的火锅啦！希望大家都能做出美味的火锅与家人朋友一起分享美食带来的快乐哦！。
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