大家好，今天我们聊聊土家腊排骨火锅的做法，这个在土家腊排骨火锅的做法里备受瞩目的新星。它的秘密，即将揭晓。
土家腊排骨火锅的做法材料：土家腊排骨，土豆，宽粉，白萝卜，豌豆尖，香菜。
调料：盐，料酒，鸡精，胡椒粉。
做法：1. 腊排骨洗净后用温水浸泡1个小时，温水里滴少许醋浸泡，这样可以让排骨泡的更软些。
2. 土豆和宽粉切成均匀的条状。
白萝卜切成片状。
将泡好的排骨冷水下锅放两片生姜和少许花椒煮开焯水捞出，锅中沉淀的油脂可以捞出不要。
排骨捞出后换清水冲洗一遍放入高压锅中加入少许料酒、姜片盖上盖儿大火烧至上汽后转小火压制20分钟关火放气备用。
3. 炒锅内放食用油，下入花椒爆香后捞出花椒扔掉。
下入姜蒜末爆香后下入压好的排骨翻炒几下，加入蚝油2勺、盐适量、鸡精少许调味儿。
4. 炒好的排骨连汤汁一起倒入高压锅中焖一会儿，让排骨更入味汤汁更好喝。
土豆和宽粉放入滚煮中煮一会儿变软熟了为止，煮至透明后关火焖一会儿更入味。
豌豆尖洗净后加入少许盐和鸡精一起入火锅中涮烫熟了就可以吃了，再加入洗干净的萝卜片即可享用美食了。
注意事项：1. 土豆、宽粉和白萝卜最好不要换作其他蔬菜了。
尤其是宽粉最好不要省略它了。
煮好了又Q又软烂再加上香醇的排骨汤一浇好吃的就流口水。
一定要吃才放入豌豆尖很鲜很清甜吃起来也清爽可口！再切点香菜配着吃很不错的哦！ 2. 排骨要选择新鲜的排骨不要用那些已经熏过的腊肉来做此火锅。
熏过的排骨做出来味道不一样哦！而且要选骨头比较多的排骨这样熬制的汤味道更浓一些。
不要为了省事直接超市买袋装腊排骨哦！一定要自己动手做哦！自己做的吃着放心嘛！ 3. 排骨先焯水去血水在用温水冲洗干净后再熬制这样熬出来的汤更鲜美一些。
焯水后的沉淀的油脂可以扔掉不要了不要直接把表面的油花倒入锅里哦！这样会影响汤的清澈度。
4. 喜欢吃辣的在煮火锅的时候可以加入几个干辣椒碎或者剁碎的辣椒酱都是不错的选择哦！喜欢吃酸的就加几片酸萝卜一起煮火锅也很好吃哦！ 5. 不要用高压锅焖排骨汤了，那样会炖成排骨粥的那样软烂了不好吃！如果实在觉得骨头还是有点硬可以再回锅炖一下即可。
6. 吃的时候可以把骨头剔出来放在一边，骨髓是极好的滋补食材呢！放点油在锅里烧热了滴几滴油在骨髓上用勺子搅动均匀即可熄火放入盘中可以当零食吃呢！味道有点像骨髓油条呢！好吃又滋补哦！土家腊排骨火锅做法其实并不复杂，只要大家按照步骤一步一步来操作就可以了。
这道美食不仅美味可口而且营养丰富，是一道非常适合冬季食用的美食佳肴。
腊排骨本身就具有浓郁的香辣味，再加入各种蔬菜和调料烹制，更加美味诱人。
希望大家能够喜欢这道美食，并在享受美食的同时，感受到土家文化的独特魅力。
文章到这里就结束了，但土家腊排骨火锅的做法的精彩还在继续。如果你也想体验这份精彩，那就不要犹豫了！