你知道吗？多味鸳鸯火锅的做法不仅仅是一个多味鸳鸯火锅的做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
多味鸳鸯火锅的做法鸳鸯火锅的做法详细介绍鸳鸯火锅的特色在于麻辣烫两种风味，涮着吃味道更佳。
其口味可以自己随意搭配，所以很多人都很喜欢。
接下来我们就来说说鸳鸯火锅的做法，详细的介绍其做法过程。
原料：红汤配方(1)红油豆瓣酱200克，红辣椒粉30克，香料粉5克(公丁香粉、桂皮粉、五香粉按2：2：1的比例混合而成)，花椒粒20克，花椒粉15克，干姜粉、老姜粉各10克，精盐、料酒各适量。
(2)牛油或清油约500克，鸡油100克，鲜汤适量。
制法：将豆瓣酱剁碎，辣椒粉过细，花椒粒拍碎，干姜粉、老姜粉加温水润湿后与豆瓣酱等调拌均匀。
鲜汤加入牛油或清油熬化，加入鸡油、豆瓣酱等调匀后熬至香味四溢时，过滤去料渣，即为红汤卤汁。
清汤卤的熬制方法与红汤卤相同。
但不管用牛油还是清油炸豆瓣，都应温火慢炒，以免焦苦变黑。
在用鲜汤煮卤时，必须用慢火，使卤汁保持小开状，一以免沾锅而影响质量。
白汤卤直接用上清汤加姜、葱、盐、味精即可。
在味碟中加麻辣油、盐、味精、麻酱、蒜泥等即可食用。
味碟制法是将芝麻酱用清水凋散后加入盐、味精、蒜泥和特制的两种以上佐料(如：红油豆瓣酱、花椒面、酱油等)调匀而成。
此外还可以将卤汁用微火保持小开状保温，以便于随用随取。
多味鸳鸯火锅的做法有两种：一种是红白两色火锅置于一盘，自涮自食；另一种是将同一份火锅底料制成麻辣和清淡两种味道供客人选择。
客人可根据自己的口味，选择不同味道的底料入锅烫食各种原料。
这种火锅荤素原料均可烫食，因此荤素食者都可享用火锅风味。
红汤麻辣味厚重浓烈，适合无辣不欢者；白汤鲜美香醇浓郁，吃后令人意犹未尽。
味道多样深受喜爱。
在火锅内可加面条、粉丝等原料同食，味道更加丰富。
鸳鸯火锅的另一特点就是在于味碟的制作上可根据各人的口味和嗜好进行不同的调制。
例如在碟中加上一勺红油，再加上点麻酱、蒜泥、葱花、香菜和碎花生等原料，食之别有风味；同时根据季节不同还可加入菌汤底料等相应底料和各种不同的调料来配合着吃。
鸳鸯火锅味碟的制作可根据各人的爱好而定。
在涮食原料时也有一些需要注意的地方：一是不要忘记备以解腻的冬瓜等底料；二是不要忘记喝掉涮煮后的原汤；三是不要一开始就贪多贪辣而忽略了食物的种类丰富性；四是不要一次性投入太多的食物。
这些都是因为食物在涮煮的过程中会有不同的香味产生而使得一锅食物寡味而且油腻，只有做到适量投放不同种类食物才能让锅物色香味俱全。
而且如果遇到苦胆破了混入锅中更是会败坏味道所以这一点必须要做到才行；此外对有过敏性体质的人来说一定要特别留意所涮食品是否含有易引起过敏的成分以免引起过敏反应而影响食欲。
以上就是鸳鸯火锅的做法介绍以及涮食注意事项了，希望可以帮助大家更好的制作鸳鸯火锅并享受美食带来的乐趣。
鸳鸯火锅做法简单易学而且味道丰富多样，相信大家一定可以做出美味的鸳鸯火锅来与家人朋友一起分享美食带来的快乐！。
文章到这里就结束了，但多味鸳鸯火锅的做法的精彩还在继续。如果你也想体验这份精彩，那就不要犹豫了！