你知道吗？蛋黄鸳鸯火锅做法在蛋黄鸳鸯火锅做法里简直火到不行，原因嘛，看完这篇文章你就知道了。
蛋黄鸳鸯火锅的做法鸳鸯火锅的材料：牛油50克、鸡油50克、猪油50克、特制火锅酱料50克、豆豉茸30克、盐2克、鸡精3克、料酒3克、鸡蛋清1个、香油2克、姜片10克、蒜泥20克、花椒5克、大葱10克、干辣椒10克等。
原料：内脏(鸡鸭肠子心肝肺百页毛肚)、鱼丸肉丸、鸡鸭肉、鸽子肉等各种肉品还有海鲜(虾 鱿鱼贝壳肉蚌)等等等等还有蔬菜和各种时鲜水果蛋黄鸳鸯火锅做法，更是有味道很足的香料食材等等鸳鸯火锅的制作流程：先将鸡油和牛油化开后加入姜片蛋黄鸳鸯火锅做法，用大火烧开化净残渣后，改用小火，加入特制火锅酱料，注意火力要控制好。
以防粘锅。
搅拌均匀后再加入适量料酒去腥味，在慢慢的一边加入一边搅拌慢慢豆瓣干辣椒及豆豉，同时还要注意火候。
等到锅中的豆瓣豆豉酱炒出味道后，再加入适量的高汤或清水，再放入适量的盐，鸡精，干贝素(味精)，少许糖调味。
最后再放入花椒，大葱。
此时火锅底料就算完成蛋黄鸳鸯火锅做法了。
至于鸳鸯火锅的涮菜和蘸料就是根据个人的口味而定，一般四川重庆这边的涮菜都有毛肚，鸭肠，肉丸，鱼丸，鹌鹑蛋，撒尿牛筋等等各种海鲜河鲜以及蔬菜类，都是必点的菜品。
蘸料有专门的香油碟用来涮菜的，也有干碟和蒜泥的。
鸳鸯火锅的特色：鸳鸯火锅的麻辣是微苦的，麻来自花椒的毛绒绒的花瓣，辣来自朝天椒直指苍穹的火红尖头。
而鸳鸯火锅的麻辣只是锅底而已，在食的时候已经没有那么重的麻辣味道了。
这就是鸳鸯火锅与其他火锅的不同之处。
而且鸳鸯火锅的汤色红亮(红油白汤)，入口感觉麻辣味香。
其最大的魅力就是因其有麻辣锅和清淡的鸡汤底组成的两层汤底而成名。
在涮菜时可以根据个人的口味来选择汤底的。
鸳鸯火锅的麻辣锅底是由特制火锅底料炒制而成。
鸡汤底是用母鸡熬制而成。
鸳鸯火锅的操作要点：鸳鸯火锅的操作要点是要将母鸡熬制的鸡汤和特制火锅底料炒制的麻辣汤分开上桌(鸡汤可加清水烧沸后才能涮菜)。
麻辣汤的温度不能过高，一般保持在六七十度为宜。
因为鸡汤本身有鲜味加之麻辣汤的热力整个涮菜过程会更加鲜美可口。
所以鸳鸯火锅的汤越吃越鲜美，锅底也越来越薄直至吃完为止。
吃的过程中也要注意控制菜量防止太油腻而不好消化。
鸳鸯火锅的配菜也是根据个人喜好而定一般配菜有毛肚、黄喉、鸭肠等荤菜还有豆腐、豆皮等豆制品和一些蔬菜类比如菠菜、白菜、土豆等时鲜蔬菜类都是不错的选择还可以根据个人喜好加入各种海鲜和肉类等等。
总之鸳鸯火锅的做法和吃法都很随意可以根据个人口味而定，而且鸳鸯火锅的营养价值也很高不仅味道鲜美而且还有保健作用。
吃火锅的时候一定要搭配啤酒来解辣效果更佳哦蛋黄鸳鸯火锅做法！希望以上内容可以帮助到你！。
希望这篇文章能让你对蛋黄鸳鸯火锅做法有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会是你生活中的一个亮点！