最近很多客户都在问富源酸菜猪脚火锅做法怎么样，看来大家对富源酸菜猪脚火锅做法还是不太了解，所以今天我们就来好好的说说富源酸菜猪脚火锅做法，希望对各位有所帮助。
富源酸菜猪脚火锅的做法材料：猪蹄2斤，猪骨2斤，酸菜半斤，老姜一块，蒜一头，花椒适量，干辣椒适量，火锅底料一块，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，高汤适量步骤：1. 猪蹄和猪骨洗净，焯水后捞出备用。
2. 酸菜用水冲洗干净，切成小段备用。
3. 老姜切片，蒜头切粒备用。
4. 锅中加入少许油，放入姜片和花椒炒香。
5. 放入火锅底料和豆瓣酱炒匀。
6. 加入高汤（或清水），放入猪蹄和猪骨，大火煮开。
7. 加入酸菜和蒜粒，煮至酸菜熟软。
8. 放入干辣椒和胡椒粉调味，煮至汤底浓稠。
9. 放入适量的鸡精，搅拌均匀即可。
小贴士：1. 猪蹄和猪骨焯水时，可以加入一些料酒和姜片去腥。
2. 酸菜可以用清水洗两遍，再切成小段，这样更卫生也更易熟。
3. 炒火锅底料和豆瓣酱时，要用小火慢慢炒香，这样煮出来的汤底才浓郁。
4. 可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
5. 可以搭配一些蔬菜、豆皮、腐竹等配菜一起食用，味道更佳。
富源酸菜猪脚火锅是一道非常美味的食物，猪蹄软糯鲜美，酸菜酸辣可口，汤底浓郁鲜香。
下面就来分享一下制作方法。
1. 首先将猪蹄清洗干净，剁成小块备用。
猪骨也清洗干净备用。
2. 将酸菜切成小段，放入清水中浸泡一段时间，以去除多余的咸味和杂质。
3. 将锅加热，加入少许油，放入姜片炒香。
4. 加入猪骨一起翻炒，炒至猪骨表面微黄。
5. 加入适量的清水，大火煮开后继续煮10分钟左右，以去除猪骨的腥味和血水。
6. 将猪蹄放入锅中，继续煮至猪蹄熟透。
7. 将酸菜放入锅中煮制一段时间，以吸收汤底的香味。
8. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
9. 可以搭配一些豆皮、木耳、金针菇等配菜一起食用，味道更佳。
如果想让火锅更加浓郁，可以再加入一些火锅底料和豆瓣酱。
10. 最后将煮好的酸菜猪脚火锅倒入火锅中，就可以开始享用了。
注意事项：1. 猪蹄要选择新鲜的，不要选择有异味或变质的。
2. 酸菜要选择质量好的，不要选择太酸的酸菜，会影响口感。
3. 煮酸菜猪脚火锅时不要加太多的盐和鸡精，以免影响口感和健康。
4. 如果想要酸菜猪脚火锅更加浓郁鲜香，可以在锅中加入一些五花肉片和鸡蛋等食材一起煮制。
5. 建议在食用时将酸菜和汤底分开食用，这样可以更好地品尝到酸菜的酸辣口感和猪蹄的软糯鲜美。
看完这篇文章，你对富源酸菜猪脚火锅做法是不是有了更深的了解呢？如果你心动了，赶紧行动吧，别让好机会溜走！