你知道吗？即福鱼火锅正宗做法不仅仅是一个即福鱼火锅正宗做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
福鱼火锅的正宗做法火锅料主要是牛肉片、鱼片、猪肚、鸭肠和豆腐，火锅汤则是用大骨熬成的，鲜美无比。
火锅的原料：鱼一条（约斤多重），肺管子（牛的呼吸道）250克，血豆腐250克，豆腐250克，平菇或香菇150克，粉丝适量，香菜适量。
火锅汤料的原料：猪大骨1斤左右（砍成半截大小）、猪排骨（未带肥肉的部分）2两、鸡骨架（少量即可）或蛋卷、土豆3两（切条）、白萝卜（少量）、水发冬笋（切条）2两。
这些都是用于熬汤的主要原料，只要掌握火候大些，熬个3-4小时没有问题。
另外还需适量葱姜、精盐、料酒、米醋、酱油等。
制作方法：一、火锅的原料处理：将福鱼去掉内脏洗净，将粉丝放入温水中泡好备用；平菇和豆腐分别洗净切片；肺管子先用冷水泡一会儿，并清洗干净，切成小段；猪大骨和猪排骨砍断成块；鸡骨架用刀背敲裂备用。
二、熬制火锅汤料：先将猪大骨、猪排骨和鸡骨架放入锅中，掺水1500克左右，大火烧开几分钟后，撇去浮沫，调入适量精盐、料酒、酱油和米醋，熬制一段时间后，即成为鲜香味美的汤料。
三、火锅涮料程序：肺管子经切片后放入火锅汤料中烫熟后即可蘸碟食用；血豆腐则不宜烫太久，熟了即可；豆腐则需烫半分钟即可；平菇或香菇则不宜烫太久，否则会变硬变老；鸭肠要事先处理干净，涮熟即可；吃时可将鱼片和粉丝一起放入火锅中，用筷子夹起来在锅中轻轻烫煮，鱼片熟了即可，吃时鲜嫩无比。
鱼骨头和内脏等可另行处理成菜肴。
吃福鱼火锅时还可以根据个人的口味要求另行涮料，比如生菜、菠菜、豆芽等蔬菜类以及鲜肉等。
为了增加风味还可以酌情加入一些特制的香辣酱、蒜泥等佐料。
四、佐料调配：福鱼火锅的佐料可根据个人喜好来调配。
一种是由蒜泥、姜末、精盐、辣酱油、豆瓣酱、花椒粉、葱花等调制而成的复合调料；另一种则是香油、蒜泥加上少许酱油和葱花的搭配。
这些佐料可以根据个人的口味灵活运用。
调制佐料时应注意调料的比例和用量，以达到口感适宜为佳。
注意事项：一、鱼最好选择新鲜活鱼，不宜用死鱼。
鱼的大小最好是斤左右为好，太大则不易入味。
涮鱼时，不宜烫太久，熟了即可，否则会变老失去鲜嫩口感。
二、火锅汤料的熬制时间要掌握好，以确保汤料的鲜美程度。
另外在熬制过程中要注意火候的控制，大火烧开后即转为小火慢慢熬制。
三、涮料时要注意火候的掌握，特别是肉类食品和易熟食品，一定要掌握好时间，否则会变老影响口感。
四、佐料的调制也要根据个人口味灵活运用，以达到最佳口感效果。
总之，福鱼火锅是一道鲜美可口的美食佳肴，其正宗做法需要掌握好原料的处理、火锅汤料的熬制以及涮料的程序和佐料的调配等环节。
只要掌握了这些环节，就能够制作出美味可口的福鱼火锅来。
如果你对即福鱼火锅正宗做法还有任何疑问，或者想了解更多信息，随时欢迎联系我们。我们随时为你提供帮助。