大家好，今天我要带你走进金汤酸辣鱼火锅的做法的世界，看看它如何在金汤酸辣鱼火锅的做法中脱颖而出。
金汤酸辣鱼火锅是一种非常美味的菜品，让人回味无穷。
下面是其做法，供您参考。
所需材料： 主料：黑鱼一条、豆芽300克 辅料：鸡蛋清1个、金汤火锅底料200克、酸菜50克、野山椒5个、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、鸡精半勺、盐适量、白糖半勺、白醋半勺、淀粉适量做法步骤：1. 黑鱼一条，让店家帮忙切薄片，注意鱼片不要选太大的鱼刺，然后用清水冲洗掉多余的血液，用手挤干水分放入碗中。
2. 加入少许盐、适量淀粉、一颗鸡蛋清，顺时针搅拌均匀，备用。
3. 金汤火锅底料准备适量，这样吃起来会更正宗，放入锅中加清水烧开备用。
4. 酸菜和葱姜蒜切碎备用，尽量多切一些葱花用来最后装饰碟子。
5. 准备适量的野山椒切碎备用。
6. 准备适量的干辣椒和花椒备用。
7. 烧开一锅水，加入适量的盐和几滴香油，放入豆芽烫熟捞出垫入碗中。
8. 锅中放入火锅底料，小火慢慢炒化开，炒出红油，然后再放入酸菜炒香。
9. 加入适量的清水烧开，然后把鱼头和鱼骨放入锅中煮一会儿。
10. 待汤汁变浓一些后，放入适量的鱼片煮到变色。
11. 加入适量的鸡精、盐、白糖和白醋调味，然后关火起锅倒入装有豆芽的碗中。
12. 锅中放入适量的油烧热，放入准备好的葱姜蒜末、野山椒末炒出香味。
13. 再放入适量的干辣椒和花椒炒香，倒入碗中用筷子搅拌均匀即可开吃。
注意事项：1. 鱼片要搅拌均匀且腌制好后再下锅煮，这样不容易碎而且口感更好。
2. 煮鱼骨的时候要小火慢慢煮，这样才能更好的煮出鲜美的汤汁。
3. 酸菜要先炒香再煮，这样更入味更好吃。
4. 最后的调味可以根据自己的口味适量增减，但是不要过咸过辣，会影响口感。
5. 吃的时候可以搭配一些自己喜欢的配菜一起涮着吃，比如豆皮、蔬菜、蘑菇等。
金汤酸辣鱼火锅的口感酸辣可口，汤汁浓郁鲜美，鱼肉鲜嫩可口，配菜也十分美味。
这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合冬季食用的菜品。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，金汤酸辣鱼火锅都是一个不错的选择。
快来试试吧！。
希望这篇文章能让你对金汤酸辣鱼火锅的做法有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会给你带来惊喜！