大家好，今天我要带你深入了解火锅豆腐切块的做法视频，这个火锅豆腐切块的做法视频里的新星，绝对让你眼前一亮。
火锅豆腐切块的做法步骤如下：1. 首先准备一块老豆腐，用清水冲洗干净备用。
豆腐不要选特别薄的，这样的豆腐涮火锅容易碎。
一般老豆腐会有一层硬皮，这就是让豆腐变硬的原因。
但这个硬皮吃起来很有韧劲，所以建议保留。
2. 将豆腐切成厚度约为1厘米左右的厚块。
如果想要豆腐块更薄，可以使用刀背来轻轻敲打豆腐，这样可以让豆腐块更加薄。
3. 将切好的豆腐块放入清水中再次清洗干净。
这一步是为了去掉豆腐表面的豆腥味，同时也能让豆腐在烹饪过程中不容易粘在一起。
4. 接下来准备一个平底锅或者平底炒锅，将切好的豆腐块放入锅中，不用放油，直接干煸豆腐块。
这一步是为了让豆腐块在煮火锅时更容易成形，同时也能增加豆腐的口感。
5. 待豆腐块稍微定型后，用筷子轻轻翻动，使豆腐块受热均匀。
随着水分的蒸发，豆腐块会慢慢变得柔软和嫩滑。
6. 待豆腐块变得微微焦黄时，就可以出锅了。
注意不要将豆腐块煎糊，否则会影响口感。
接下来是火锅烹饪的步骤：7. 在火锅中加入足量的清水，然后烧开。
如果使用鸳鸯锅底，则需要将两种汤底都加入锅中。
8. 将准备好的火锅蘸料放入小碗中备用。
火锅蘸料可以根据个人口味进行调制，一般包括芝麻酱、蒜泥、香油、酱油、醋等。
9. 将煎好的豆腐块放入火锅中，煮至颜色变白即可。
在煮豆腐时，可以用筷子轻轻翻动，使豆腐受热均匀。
10. 在煮的过程中，需要不断地舀出浮沫，保证锅中没有杂质。
同时需要保持小火加热，避免将豆腐煮散。
11. 等到豆腐完全煮熟后，就可以捞出来装盘了。
这时需要将煎豆腐块的油沥干或者吸干，避免豆腐粘在一起。
为了保证整个烹饪过程的卫生和安全，还需要注意以下几点：12. 在处理生鲜食材时，需要将手部清洗干净，避免细菌传播。
13. 食材在烹饪前应确保新鲜，不要使用过期或者变质的食材。
14. 不要在火锅中加入过多的盐和调料，保持食材的原味也是一种选择。
以上就是火锅豆腐切块的做法步骤和注意事项。
豆腐作为火锅中的常见食材，不仅口感嫩滑，而且营养丰富。
在煮的过程中需要注意火候和时间，这样才能保证豆腐的口感和营养不被破坏。
同时，搭配合适的蘸料和蔬菜，可以让整个火锅的口感更加丰富和美味。
希望以上回答对您有所帮助。
希望这篇文章能让你对火锅豆腐切块的做法视频有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它不会让你失望的！