大家好，今天我要聊聊小龙虾螺丝火锅做法，这个在小龙虾螺丝火锅做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
小龙虾螺丝火锅做法材料：小龙虾、螺丝、豆腐、金针菇、豆芽、青蒜、生姜、蒜头、豆瓣酱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、花椒粒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉步骤：1. 买回的小龙虾和螺丝，用清水冲洗干净，多洗几遍，把表面的污垢都洗干净。
洗好之后，再用清水泡一会，泡的时候加入一些盐，然后再多冲洗几遍。
2. 准备配料：干辣椒剪段，生姜切片，蒜头切碎，青蒜切段，准备豆瓣酱。
3. 锅里倒入适量清水，放入八角桂皮香叶和小茴香，能去腥增香。
4. 加入适量料酒，给小龙虾和螺丝去腥增香。
5. 将小龙虾和螺丝放入锅中，煮开后继续煮几分钟，把里面的血水和杂质煮出来。
煮好之后捞出备用。
6. 把豆腐和金针菇还有豆芽焯水备用，焯水就是把豆腐放漏勺里用清水冲一下下锅，加入适量水，开锅两分钟即可。
蔬菜也是一样的操作。
7. 炒锅倒入适量食用油，放入姜片蒜头和干辣椒炒香。
放入一勺豆瓣酱炒出红油来。
8. 放入适量干花椒粒和火锅底料，火锅底料可以用麻油代替，喜欢吃辣的可以加两三个干辣椒和花椒粒。
9. 放入小龙虾和螺丝翻炒均匀，炒出香味来。
10. 放入适量开水或者骨汤，水开之后放入豆腐和金针菇等配料一起翻炒。
再放入适量盐，生抽，老抽调味调色。
适量白糖提鲜。
最后撒上胡椒粉提味。
11. 煮至汤汁浓稠就可以关火出锅了。
把煮好的小龙虾螺丝火锅倒入准备好的盆子或者锅子中，撒上一些青蒜叶点缀一下即可上桌开吃。
小贴士：1. 螺丝和小龙虾一定要多清洗几遍，把里面的污垢都洗出来。
一定要把血水都煮出来，这样吃起来才没有土腥味。
2. 炒料的时候喜欢吃辣的可以多放几个干辣椒和花椒粒，花椒粒可以去腥增香。
不喜欢吃麻的也可以不放火锅底料和干辣椒花椒粒的。
这样味道就比较纯正的火锅味了。
可以根据自己口味来调整配料比例。
3. 煮螺丝和小龙虾的汤不要倒掉，可以用来烧菜烧豆腐之类的都可以的。
非常鲜美。
底汤也很重要，可以自己熬制或者用骨汤底代替也是可以的。
4. 火锅嘛里面的配菜可以根据自己喜好来添加的，比如青菜，土豆片，海带丝，木耳等等都是可以的。
只要不是煮小龙虾和螺丝的汤就行都可以加入的。
5. 火锅可以一次性多做一点，吃起来更过瘾更方便的。
一次吃不完的螺丝和小龙虾放冰箱冷冻室冷冻保存的。
吃的时候解冻一下再煮一下即可的。
文章到这里就结束了，但小龙虾螺丝火锅做法的旅程才刚刚开始。如果你也想加入这个旅程，那就不要犹豫了！