如果你对上海浦东南路火锅做法有那么一点挑剔，上海浦东南路火锅做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
上海浦东南路火锅做法材料主料：鲜猪手1500克上海浦东南路火锅做法，猪五花肉1000克，猪排骨1000克，鲜鲫鱼（鲤鱼也可）1500克，调料：精盐25克，味精5克，料酒15克，葱姜各40克，高汤（可用罐头瓶等自己熬制，方法不赘述）3500克，小辣椒3枚（单放）。
做法一、火锅料（大白菜、豆皮、菠菜等素菜可自行搭配）洗净备用。
猪手斩成核桃般大小上海浦东南路火锅做法的块儿，五花肉连猪皮切成约一寸厚的大片儿。
鲜鲫鱼（鲤鱼也可）杀好洗净备用。
二、锅内放清水烧沸，将猪手块儿投入绰水去血污。
捞出放入盘中。
锅内另放清水，将猪五花肉片儿投入绰水去血污，去净肉腥味儿。
捞出放入盘中。
再另取锅清水烧沸放入菠菜、豆皮绰水（一分钟左右即可）。
捞出放入盘中加少许盐和味精。
以上材料基本上为素菜原料。
原料基本上准备好就可以烧火锅了。
三、先将将高汤放入锅中加适量精盐、味精、料酒、葱姜烧开后投入火锅料及大白菜稍煮一会儿。
火锅料的香味出来后就可以烫各种荤菜素菜了。
如果有现成的骨头浓汤罐头可以直接投入火锅料使用。
没有的话用清水绰过猪手等原料后，再将高汤投入（要反复三次），每一次都要把火调小撇去浮沫这样猪手等荤菜的肉腥味就处理的很干净了。
当然最好把锅烧开，撇去浮沫即可使用。
荤菜素菜原料可按次序放入，烫熟后加适量调料即可食用。
口味可根据自己的爱好稍加调整，喜食辣者可添加适量的辣椒酱或者单放辣椒也行。
不要为了吃辣而上火那就得不偿失了。
其间注意别糊锅底可多次调汤，涮料亦灵活掌握，可谓荤素皆宜味道多样。
比如猪五花肉可以切大片儿，炖到八分熟再投入火锅；排骨可以斩成小段儿；鲜鲫鱼可以做成鱼丸；鸡脯肉可切成丝；各种菌类可改用小盆盛放；活虾洗净直接投入；各种蔬菜更是根据喜好选择；当然最方便的还是什么原料都可以投入火锅烫一下就吃。
临走时把锅里的火锅料连汤带料都倒入事先准备好的大盆里。
再根据情况往盆里添加一些涮料即可带回家慢慢食用。
吃的时候可以根据情况再往火锅里添加一些清汤或者骨头浓汤罐头效果更佳哦！有吃火锅的时间和心情完全可以把几种涮料放在一起做鸳鸯火锅啊！岂不是更热闹更随意了？说到此处啊我的肚皮也呱呱叫了原来俺说着说着又谗了哈！自己慢慢品味这纯正地道的上海浦东南路火锅吧！反正越吃越有劲！不多说了有空咱再唠叨哈！温馨提示：麻辣味道的重庆火锅当然很受欢迎，可初春时节和季节为了身体健康最好不要贪图过辣过麻以免上火上呼吸道发炎啊！就烫些香辛调料蔬菜之类也很有味道哦！至于荤菜嘛猪牛羊肉家禽鸡鸭鱼虾之类当然都可以啦！总之吃火锅嘛要讲究荤素搭配营养均衡哈！。
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