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材料：1. 酸菜半颗，切细丝； 2. 番茄2个，切块； 3. 蒜瓣5个，切片； 4. 姜片3片； 5. 野山椒适量，切碎备用； 6. 豆皮、蘑菇、豆腐等火锅配菜适量； 7. 火锅底料适量（根据个人口味选择）； 8. 醋适量，用于调整酸度； 9. 盐、鸡精适量； 10. 清水适量。
步骤：1. 锅中加入适量清水，烧开后放入切好的酸菜丝和豆皮，焯水捞出备用； 2. 锅中另烧开水，将切好的蘑菇和豆腐放入锅中焯水，捞出备用； 3. 锅中加入适量油，烧热后放入蒜片和姜片煸炒出香味； 4. 加入切好的番茄块，煸炒至番茄软烂； 5. 加入适量酸汤底料，搅拌均匀； 6. 加入适量醋，调整酸度，根据个人口味可适量加入盐和鸡精； 7. 将焯水后的酸菜丝和豆皮、蘑菇、豆腐等配菜放入锅中，搅拌均匀； 8. 煮沸后小火炖煮5-10分钟，让配菜的香味充分融入汤底； 9. 将煮好的酸汤火锅底料倒入火锅中，加入适量野山椒碎，即可享用。
小贴士：1. 番茄可以根据个人口味增加或减少，酸汤底料的量也要根据个人口味调整，以酸辣适中为佳； 2. 野山椒碎可以根据个人口味增加或减少，增加的话酸辣味会更重； 3. 如果想要更浓郁的酸味，可以多加一些醋； 4. 可以根据个人喜好加入其云南酸汤火锅底料做法他云南特产调料，如辣酱、豆豉等。
云南酸汤火锅底料不仅美味可口，而且营养丰富。
酸汤中含有多种有机酸，可以增进食欲，帮助消化。
同时，酸汤中还含有丰富的维生素C和E，有助于提高免疫力，预防感冒和其云南酸汤火锅底料做法他疾病。
配菜方面，酸汤火锅底料可以搭配各种时令蔬菜、豆制品、肉类等，营养丰富，口感鲜美。
而且酸汤火锅底料制作简单，食材易得，适合家庭制作和聚餐食用。
总之，制作云南酸汤火锅底料的关键在于选材和调味的掌握。
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