最近很多客户都在问活鱼火锅做法怎么样，看来大家对活鱼火锅做法还是不太了解，所以今天我们就来好好的说说活鱼火锅做法，希望对各位有所帮助。
活鱼火锅做法材料主料：鲤鱼1条，豆芽250克，青笋500克，调料：姜1小块，花椒粒2茶匙，火锅底料1包，盐适量，鸡精1茶匙，糖半茶匙，料酒适量，骨头高汤3碗做法1. 准备好鲤鱼和所有食材。
2. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成片。
3. 切好的鱼片用料酒、盐腌制20分钟。
4. 豆芽清洗干净，沥干水分；青笋去皮后，洗净切片；姜切成小块。
5. 花椒粒用清水冲洗干净；火锅底料用刀剁碎。
6. 锅中加入适量清水，将花椒粒放入煮锅中小火煮出香味。
7. 煮出香味后，捞出花椒粒不要，花椒水待用。
8. 锅中加入骨头高汤，如果没有高汤可以用清水代替，并加入姜块和火锅底料。
9. 小火慢慢将火锅底料炒化。
10. 放入沥干水分的豆芽和青笋片，轻轻翻炒均匀。
11. 将腌制好的鱼片铺在豆芽和青笋片上面。
12. 锅中倒入刚刚做好的花椒水。
13. 大火烧开后，撒入鸡精、糖调匀即可。
小贴士：1. 鱼头和鱼骨也可以一起煮，看个人喜好。
2. 鱼片一定要用料酒盐腌制20分钟，这样鱼片才没有腥味。
3. 花椒粒要用清水冲洗干净再煮，不然有苦味。
4. 鱼火锅也可以不放豆芽，换成自己喜欢的蘑菇、土豆、木耳等食材。
5. 花椒水有很好的去腥增香的作用，一定要用这步。
6. 火锅底料里面含有盐，加盐的时候要注意用量。
7. 如果不喜欢太辣，可以减少火锅底料和豆瓣酱的用量。
总结：活鱼火锅是一道美味营养的佳肴，做法也是比较简单的，选择活鱼现杀，这样鱼的肉质才是最新鲜的，营养也不会流失，吃起来口感更加细腻。
这道活鱼火锅里面含有丰富的胶原蛋白、无机盐等成分，具有健脾养胃、利水消肿、补中益气等功效，但是痛风患者不建议吃。
在享受美食的同时也要注意自己的身体状况。
希望这篇文章能让你对活鱼火锅做法有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它不会让你失望的！