如果你在鸡公火锅做法中迷失了方向，鸡公火锅做法可能是你的指南针。让我们一起来看看它如何引领潮流。
鸡公火锅做法一、所需材料主料：公鸡1只（约1500克），毛肚、牛环喉、豆芽、蘑菇等适量。
调料：豆瓣酱25克，泡辣椒50克，花椒、干辣椒、老姜、蒜、精盐、黄酒、酱油、混合油（猪油和植物油各半）适量。
二、制作过程1. 将鸡宰杀，去内脏，砍成约4厘米见方的块，入汤锅氽去血水，捞出备用。
2. 毛肚、牛环喉切成片，分别入盘中摆匀。
豆芽洗净入沸水锅中烫熟捞起。
蒜、老姜切末。
豆瓣酱、泡辣椒剁细。
3. 锅置火上，下混合油烧热，下泡辣椒、豆瓣酱、花椒炒香，加入高汤（800克），烧沸后下姜末、蒜末、酱油，再下鸡块煮熟，起锅倒入火锅中，撒上干辣椒，点燃火锅，边吃边烫各种荤菜配料。
4. 将豆芽放入火锅中烫至刚熟，捞入盘中垫底，然后将鸡块等配料夹入盘内（除干辣椒外），将火锅汤汁烧沸，舀入味碟内，与鸡公火锅上桌即成。
温馨小提示：1. 鸡块大小要适中。
2. 毛肚、牛环喉要脆嫩，火候要得当。
3. 毛肚火锅的味碟可多样化，或香油、蒜泥、蚝油调制而成，或芝麻酱、花生酱加韭花调匀而成，或操椒油加白糖、味精、葱花、酱油调制而成。
总之根据个人口味调配。
制作要领：1. 锅要先烧热，下料才能不粘不焦。
味碟要多备几份。
因重庆火锅一般吃到“盘盘见油”时才上味碟。
吃的过程中也要不断兑入汤汁或开水兑入汤汁）因味碟中的调料基本上是油脂加味料）才能保持味道的浓度和浓度和鲜美度。
如没汤汁可兑要一次少调许多份）放在火锅边上的小碟中）随食随取）。
荤菜配料可根据喜好在盘子里用调料品拌匀（牛环喉可用白醋拌匀）再放入火锅中烫熟。
可荤可素（豆芽等）可汤菜也可料食（所谓料食就是一些底料及调料在火锅上炒制后再食用）。
如直接食用会有些辛辣味道）尤其是胃功能不好的人）。
另外在重庆吃鸡公火锅一定要喝高粱酒（毛肚火锅也同此理）重庆人喜欢喝高粱酒的原因一是高粱酒味道好）有淡淡的曲香味）（度数也不高）二是能解一部分辣椒和花椒的燥性）当然了不是说什么人都可以喝高粱酒特别是不会喝酒的人如果非要喝什么酒的话啤酒度数较低但容易上头还是要少喝为好）。
以上就是鸡公火锅的做法啦！是不是觉得非常简单易学呢？如果你想要尝试一下正宗的重庆火锅，那就赶紧试试吧！记得要多备几个味碟，让口感更加丰富哦！同时也要注意适量食用，不要过量哦！。
文章到这里就结束了，但鸡公火锅做法的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就赶紧行动吧！