大家好，今天我要带你走进明太鱼火锅做法的世界，看看它如何在明太鱼火锅做法中脱颖而出。
明太鱼火锅的做法材料主料：明太鱼两条每条约300克。
调料：色拉油100克，食盐1茶匙，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒2汤匙，酱油1汤匙，辣白菜400克，白胡椒粉半茶匙，白糖半茶匙，辣椒酱半汤匙。
做法1.明太鱼洗净去内脏，剪去鱼鳍，用刀在鱼身上斜切几刀，方便入味。
2.锅烧热，加少许油润下锅，放入明太鱼煎至两面金黄，大约需要5分钟左右。
3.煎好的明太鱼取出备用。
4.辣白菜切一下，如果辣白菜比较咸的话，可以浸泡一下清水。
5.锅里加适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
6.放入煎好的明太鱼，加料酒烹一下。
7.加酱油。
8.加盐。
9.加白糖。
10.加白胡椒粉。
11.倒入切好的辣白菜，注意别翻得太散，以免鱼碎掉。
12.倒入一些辣白菜的汤汁，烧煮几分钟。
13.明太鱼火锅的汤底就做好了，可以开盖用汤勺尝尝咸淡，淡了可以再加些盐调味。
把做好的火锅汤底放在电磁炉上，边煮边吃就可以了。
小诀窍1.明太鱼如果比较大可以改成几刀。
小的话不用切也可以的。
在锅里煎的时候不要急于翻动，等晃动锅子的时候感觉鱼有点粘锅了就差不多翻面了。
也可以参考我的其他菜谱里面的“木铲翻鱼法” 。
如果做辣味的不煎至可以继续烹煮入味 。
(很麻烦滴 )。
家里如果没有砂锅要现做火锅的话 。
可以考虑给锅里加个底垫 。
方便散热 。
如果还感觉烫的话就用漏勺舀一点点的汤泡米饭 。
真是好吃极了 。
也可以直接在锅里放个漏网 ，吃的时候用筷子夹起鱼片放在漏网上 。
这样鱼肉就成片了 。
(这些方法都是我自己琢磨出来的 ) 。
2.如果喜欢辣味的话 ，可以加些干辣椒和花椒炒香后再加辣白菜 。
这样会更辣更香 。
(我老公不吃辣就没加 )。
辣白菜是咸的 ，所以加盐的时候要注意量 。
如果喜欢酸甜口味的 ，可以加些番茄酱和醋 。
或者把白砂糖多放一些也成 。
也可以放些蘑菇、五花肉、豆芽等辅料 。
更加丰富和营养化 。
其实火锅是个多变的活儿 ，您也可以自己根据口味多考虑几样食材哈 。
吃明太鱼火锅别有一番滋味 ，满口鲜嫩的鱼肉再喝上一口热乎乎的汤 ，真是舒坦极了！一定要试试看哦！(我是觉得味道真好呀 )总结：以上就是明太鱼火锅的做法的详细介绍和要点，希望能帮助到您。
明太鱼火锅是一道非常美味的佳肴，不仅口感鲜美，而且营养价值很高，是一道非常适合冬季进补的佳肴。
如果您喜欢这道菜肴，那就赶快试试吧！。
明太鱼火锅做法不仅仅是一个产品，它是一种生活态度。如果你也想拥有这种态度，那就赶紧把它带回家吧！