你知道吗？火锅小鱼片的做法步骤不仅仅是一个火锅小鱼片的做法步骤，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
火锅小鱼片的做法步骤食材：鱼片、金针菇、豆芽、黄豆、宽粉、油豆皮、千张、韭菜花、虾皮、辣椒油、盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、芡粉、火锅底料、豆瓣酱、葱段、姜片、蒜末、干辣椒段、花椒粒、高汤。
步骤：1. 首先将鱼片洗净，加入盐、白胡椒粉、蛋清、料酒、芡粉抓匀腌制一会儿。
金针菇洗净，豆芽洗净后沥干水分，黄豆和宽粉用温水泡软后洗净。
火锅底料和豆瓣酱混合，剁细。
2. 将火锅置火上，不用太热，加入豆瓣酱炒香。
加入适量的高汤（或清水）煮开，依次放入豆皮丝、黄豆、宽粉，蔬菜类等不容易熟的先放进去，约煮5分钟左右。
3. 等汤底香味四溢时放入腌制好的鱼片，用铲轻轻拨散，不要翻动，以免碎。
大概1-2分钟就熟了，熟了之后可以出锅了。
也可以根据个人口味，提前将酱汁调好，倒入锅中煮开。
4. 将火锅里的蔬菜夹一些垫在碗底，将鱼片放在蔬菜上。
浇上锅中的汤汁。
撒上韭菜花和虾皮提鲜，辣椒油可以自己淋一些提味。
喜欢吃芝麻酱的也可以淋一些芝麻酱。
5. 准备好配菜，将葱段和蒜末放在鱼片上。
热锅凉油，放入干辣椒和花椒粒，炒香倒在鱼片上即可。
如果想要更简单一些，可以直接在超市买现成的麻辣酱料。
6. 另外准备一小碗调料，放入芝麻油、蒜泥、香菜或是葱花，将干辣椒和花椒粒放在上面，浇上热油，滋啦一声非常诱人。
放到一旁备用。
如果不能吃辣的可以不放辣椒和花椒。
7. 将其他的配菜如金针菇、豆芽、黄花菜等洗净沥干水分后加入到火锅中涮煮。
喜欢吃什么就加什么，想怎么配就怎么配。
总之发挥自己的想象就好。
8. 最后一步就是吃的时候了。
在享用美食的同时还可以边煮边加，享受火锅的乐趣。
当然了，吃的时候不要忘记喝汤。
因为配菜和鱼片都经过了火锅底料的熏陶，味道十分浓郁鲜美。
注意事项：1. 鱼片一定要新鲜，如果不确定是否新鲜可以切下一点鱼肉闻一下，如果有腥味说明不新鲜。
2. 鱼片腌制的时间越长越入味，所以如果时间充足的话最好腌制一会儿再吃。
3. 喜欢吃辣的可以多放一点辣椒油和豆瓣酱，根据自己的口味来决定味道的浓或淡。
4. 在选择火锅底料的时候要注意品牌和质量问题，建议使用信誉好的知名品牌。
5. 吃火锅的时候不要着急，要慢慢品尝配菜的鲜美。
喝几杯小酒，和好友畅谈，放松心情，享受美食带来的乐趣。
总之，火锅小鱼片是一道美味可口、营养丰富的火锅佳肴。
在享用美食的同时，还可以增加家人和朋友之间的感情交流。
希望大家都能喜欢这道美食！。
火锅小鱼片的做法步骤的故事还有很多，但今天只能分享到这里。如果你想了解更多，不妨亲自去体验一下。