如果你对正宗酸辣汤火锅做法有那么一点追求，正宗酸辣汤火锅做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
酸辣汤火锅是一道非常受欢迎的川菜，其酸辣可口，汤汁浓郁，非常适合冬季食用。
下面就来介绍一下正宗酸辣汤火锅的做法。
食材准备：主料：鸡肉、猪骨、木耳、香菇、豆腐丝调料：葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、醋、花椒、辣椒油步骤：1. 将鸡肉和猪骨洗净，放入锅中加入清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 将鸡肉和猪骨放入锅中，加入足量的清水，放入葱姜蒜、花椒和少量料酒，大火烧开后转小火慢慢熬制2小时，最后捞出汤汁中的葱姜蒜和猪骨。
3. 准备配菜，木耳和香菇提前泡发后切丝备用，豆腐丝用清水泡一下。
4. 将酸辣汤的底料调好，包括盐、鸡精、胡椒粉和醋，根据个人口味可以适量调整。
5. 将熬制好的高汤倒入锅中，加入调好的酸辣汤底料，烧开后放入准备好的配菜煮熟。
6. 最后放入适量的辣椒油，根据个人口味可以调整。
7. 将煮好的酸辣汤倒入火锅中，就可以开始享用了。
注意事项：1. 鸡肉和猪骨一定要清洗干净，特别是骨头中的血块要处理干净，否则会影响汤汁的口感。
2. 熬制高汤的时间要足够，这样才能保证汤汁浓郁鲜美。
3. 酸辣汤的底料可以根据个人口味适量调整，喜欢酸味重一些的可以增加醋的用量。
4. 辣椒油可以根据个人口味选择不同的品牌和用量，喜欢辣的可以多放一些辣椒油。
5. 配菜可以根据个人喜好选择不同的种类，但是要注意煮熟煮透。
6. 酸辣汤火锅最好使用鸳鸯锅的形式，一边是麻辣口味的麻辣高汤，一边是正宗的酸辣汤。
这样不仅可以满足不同口味的食客，也可以让酸辣汤火锅更加丰富多彩。
除了以上做法，还有一些其他的做法可以参考：做法二：1. 把鸡骨、猪骨分别洗净，放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 把鸡肉和猪骨放入砂锅中，加入清水和葱姜蒜、料酒、香料包等调料，大火烧开后转小火慢慢熬制2-3小时。
3. 把木耳、香菇、豆腐丝等配菜煮熟备用。
4. 把高汤倒入火锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，烧开后放入煮熟的配菜和喜欢的肉类即可食用。
5. 可以根据个人口味适量加入醋和辣椒油等调料。
做法三：1. 把鸡肉和猪骨放入锅中加入清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 把鸡肉和猪骨放入高压锅中，加入调料和香料包等调味料，盖上锅盖煮30分钟左右。
3. 把木耳、香菇等配菜煮熟备用。
4. 把煮好的高汤倒入火锅中，加入适量的盐、鸡精等调料即可食用。
5. 可以根据个人口味适量加入醋和辣椒油等调料。
同时也可以加入一些豆腐泡或者豆皮等食材。
以上就是正宗酸辣汤火锅的做法介绍和一些其他的做法参考。
酸辣汤火锅是一道非常美味的火锅，可以根据个人口味适量调整食材和调料的用量，让每个人都能享受到这道美食的乐趣。
文章到这里就结束了，但正宗酸辣汤火锅做法的旅程才刚刚开始。如果你也想加入这个旅程，那就不要犹豫了！