如果你对火锅店肚子鸡配方做法有那么一点挑剔，火锅店肚子鸡配方做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
火锅店肚子鸡配方做法材料：猪肚1个，鸡半只，盐适量，姜适量，胡椒粉适量，鸡精适量，蘑菇适量，豆腐适量，青蒜适量，花椒适量做法：1. 猪肚用生粉抓洗，清洗干净后切片，过热水焯一下。
2. 鸡肉半只切块。
蘑菇清洗干净后切开，和豆腐一起用水焯一下。
青蒜切段备用。
3. 将所有材料放入锅里，加入足够的清水。
煮开后用中小火煮约40分钟以上，中间要不断的看火，防止水烧干。
期间要用汤勺将浮沫撇去。
4. 觉得汤汁够味就不用下盐了。
下盐也一定要等肚片煮烂后在下。
如果是单下鸡肉就要适量加一点料酒。
5. 快起锅时下鸡精。
起锅前下胡椒粉。
撒上青蒜段即可。
小贴士：1. 猪肚和鸡肉都是比较难熟的材料，所以一起放的话很难保证两者熟的程度。
个人建议用鸡肉垫底来炖猪肚，肚熟肉烂非常好入口。
还有，就是做这个汤底不要放太多的调料和花椒。
花椒用拍扁的干花椒来炖会更香。
因为做的是清淡火锅，花椒和辣椒都是起到调味的功效，放多了反而会抢了主味。
如果实在喜欢吃花椒辣椒的话，建议可以做成麻辣锅底，那就肚鸡麻辣火锅吧！ 2. 猪肚和鸡肉都是比较腥的食材，所以一定要做好处理才可以入口食用。
处理猪肚的方法是用生粉抓洗，清洗干净后切片过热水焯一下再炖煮即可。
而鸡肉则要用料酒腌制一下再炖煮会更加入味哦！ 3. 蘑菇和豆腐也是火锅中必备的食材之一，所以一定要先焯水煮熟再放入火锅中炖煮哦！而且蘑菇可以选择自己喜欢的品种，豆腐则是建议选择老豆腐会比较容易炖烂，而且不会一直起泡。
4. 在最后起锅前撒上青蒜段会更增加清香味道哦！不要忘记了！还有一定要将肚片煮至全烂才会入口即化，如果喜欢有点嚼劲的也可以适当缩短炖煮的时间哦！这个肚鸡火锅的做法是不是很简单呢？希望大家可以按照步骤操作，炖出一锅鲜美无比的肚鸡火锅来！如果还有什么不明白的地方可以随时问我哦！祝大家用餐愉快！。
火锅店肚子鸡配方做法的故事还有很多，但今天只能分享到这里。如果你想了解更多，不妨亲自去体验一下。