大家好，今天我要聊聊小鱼火锅做法大全家常，这个在小鱼火锅做法大全家常中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
小鱼火锅的家常做法【所需食材】主料：小鱼干、豆皮、金针菇、豆腐泡、青蒜苗、葱、姜、蒜。
调料：盐、料酒、辣酱、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉。
【制作步骤】1. 先将小鱼干泡入清水中，加入料酒去腥味，用手轻轻搅动让小鱼干浸泡一会儿，大约半个小时左右。
2. 将豆皮切成条状，金针菇切去根部洗净，豆腐泡对半切开。
3. 锅内加入宽油，将小鱼干沥干水分后加入锅内，开小火慢慢炸，炸至小鱼干酥脆，表皮变金黄色即可捞出备用。
4. 另起锅加入少许油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，炒香后加入适量的清水。
5. 加入适量的盐、料酒、生抽、辣酱、白糖和胡椒粉调味，再放入炸好的小鱼干，大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 5分钟后加入豆皮和金针菇以及豆腐泡，再煮2-3分钟让食材充分吸收汤汁，期间记得要搅拌一下，让食材均匀入味。
7. 时间到了后加入适量鸡精和蒜苗（喜欢香菜的朋友可以用香菜代替蒜苗），简单翻炒几下就可以出锅啦！【小贴士】1. 炸小鱼干的时候要控制好火候，不要太大也不要太小，太小可能会炸不透，太大可能会影响口感。
2. 豆瓣酱和辣酱都有一定的咸味，所以盐的用量可以根据实际情况适量调整。
3. 在煮鱼火锅的时候，如果想要口感更丰富一些，可以适量加入一些其他的食材，比如蔬菜、肉类等。
4. 喜欢吃辣的朋友可以在豆瓣酱的基础上再加入一些辣椒碎或者干辣椒段爆香，味道更佳。
5. 最后出锅前可以撒上一些葱花或者香菜点缀一下，增加食欲。
这道小鱼火锅做法简单，食材易得，是一道非常适合家庭制作的经典川菜。
小鱼干酥脆可口，豆皮和金针菇等配菜吸收了汤汁的味道，口感鲜美。
再加上豆瓣酱和辣酱的调味，使得整个火锅味道浓郁，非常诱人。
如果你喜欢吃辣，还可以再加入一些辣椒碎或者干辣椒段爆香，味道更佳。
总之，这是一道非常美味又简单的家常火锅，不妨一试哦！。
希望这篇文章能让你对小鱼火锅做法大全家常有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会是你生活中的一个亮点！