如果你对疫情下火锅鱼的做法有那么一点挑剔，疫情下火锅鱼的做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
疫情下火锅鱼的做法食材：草鱼一条、火锅底料、豆瓣酱、花椒、姜末、蒜末、干辣椒、菜籽油、白糖、食盐、酱油、啤酒、芹菜和豆芽一、草鱼处理：1. 买鱼时可以让商家帮忙把鱼处理好，拿回家之后把鱼身上的鳞片和表面的黑色物质清洗干净。
2. 剪掉鱼鳍，用刀把鱼头切下来，沿着鱼骨把鱼肉片下来，再把鱼骨切成小段。
3. 用刀斜切鱼片，注意斜度要均匀，这样在煮的时候更易入味。
把切好的鱼片放入大碗中，放入少许食盐和啤酒，打入一个鸡蛋清，加入啤酒的目的是为了去腥味，还能让鱼片更加鲜嫩。
接着用手抓匀，腌制20分钟左右。
二、制作过程：1. 锅中倒入适量油，油温热时放入豆瓣酱和花椒炒香，再放入姜末和一半的蒜末继续翻炒。
2. 炒出红油后倒入清水或高汤，加入适量白醋和少量白糖。
放入切好的鱼头和鱼骨段，大火烧开之后转小火慢炖10分钟左右。
3. 煮好之后把鱼骨捞出来，将腌制好的鱼片抖散放在鱼骨上。
4. 准备一些配菜：豆芽和芹菜段洗净备用。
5. 锅中倒入适量油，放入剩下的蒜末、干辣椒和葱花炒香。
炒好后浇在火锅底料上。
6. 接下来放入豆芽和芹菜段煮熟，铺在鱼片上。
再放上一些葱花和香菜点缀即可。
三、火锅鱼的烹饪小技巧：1. 在煮鱼片的时候切记不要煮太久，大概一两分钟即可，否则鱼片会变得很老，影响口感。
2. 想要鱼肉更加鲜嫩的话，在腌制的时候一定要注意时间和方法，不能马虎。
除了加入啤酒之外，还可以加入少许淀粉抓匀，这样可以使啤酒和淀粉充分融合，使鱼肉更加鲜嫩。
3. 在炒料的时候一定要炒香，这样煮出来的火锅底料味道才会更加浓郁。
另外在煮火锅的时候一定要加高汤或清水，而且要小火慢炖，这样煮出来的火锅底料味道才会更加醇厚。
4. 最后浇上的蒜末等调料一定要炒香，这样才能更好地提味增鲜。
总之，疫情期间在家做火锅鱼既美味又健康，还能增加家人之间的互动和交流。
只要掌握了正确的做法和技巧，就可以轻松做出美味的火锅鱼了。
快来试试吧！。
疫情下火锅鱼的做法的故事还有很多，但今天只能分享到这里。如果你想了解更多，不妨亲自去体验一下。