大家好，今天我要聊聊糖醋猪蹄火锅做法窍门，这个在糖醋猪蹄火锅做法窍门中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
糖醋猪蹄火锅的做法窍门糖醋猪蹄火锅是一道美味营养的佳肴，做法如下：食材：猪蹄两个，火锅底料一块，生姜，葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖。
步骤：1. 猪蹄让商家给剁好，回来洗净后放入冷水锅中，开大火焯水去血水，捞出来控干水分。
2. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢融化，变成焦糖色。
放入猪蹄翻炒上色，放入葱姜片炒出香味。
3. 放入适量的热水，料酒去腥，生抽老抽调味调色。
放入火锅底料（喜欢辣的可以放入两块），放入八角桂皮香叶干辣椒，小火炖煮30分钟。
小贴士：炖煮的过程中要翻动猪蹄几次，这样受热更均匀。
最后收汁的时候一定要快，不要收的太干太硬，如果调的料汁比较浓稠就最好吃了。
猪蹄本身就很鲜美，不用加任何调味品味道就已经很好了。
如果口味重的话可以根据个人口味加盐调味。
窍门：1. 炒糖色的时候一定要用小火炒，用大火容易炒糊。
如果炒糖色炒不好也可以直接用番茄酱或者番茄沙司来调糖醋汁。
如果不喜欢吃辣也可以不放干辣椒。
2. 炖煮猪蹄的时候加热水，加冷水容易使肉质收缩不易熟也不易烂。
不要用铁锅来炖猪蹄。
如果一顿吃不完要记得放凉后冷藏，吃的时候可以盛出来一部分加热即可，不要反复加热。
3. 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。
它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
总结：糖醋猪蹄火锅做法不难，只要掌握好炖煮猪蹄的水温和加水的选择，炒糖色的火候和用不用热水以及加什么来调糖醋汁这些窍门都能轻松搞定。
炖煮的过程中要翻动猪蹄几次是为了使受热更均匀，防止猪蹄粘锅。
如果一顿吃不完要记得放凉后放冰箱冷藏保存。
营养价值：猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。
明胶具有网状结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
所以从医学上讲它又具有美容作用。
此外猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性休克等有一定辅助疗效。
因此非常适合女性和老年人食用。
总的来说，糖醋猪蹄火锅做法简单营养丰富美味可口。
无论自己享用还是送人都是不错的选择。
快来试一试吧！。
希望这篇文章能让你对糖醋猪蹄火锅做法窍门有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会给你带来惊喜！