大家好，今天我要介绍的是湖北土鸡火锅的做法，这个在湖北土鸡火锅的做法中让人无法忽视的存在。
湖北土鸡火锅的做法材料：土鸡一只、大葱半根、姜适量、蒜适量、火锅底料200克、青蒜几根、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒几个、花椒适量、豆瓣酱适量步骤：1. 土鸡清洗干净，剁成块儿，放入清水中泡一会儿，将血水泡出来。
2. 将鸡块儿用厨房纸吸干表面水分，这样在烹饪过程中就不会溅油了。
3. 锅里加入适量油，放入适量冰糖小火慢慢翻炒，将冰糖炒化，炒成糖色。
4. 将鸡块儿倒入锅中翻炒至金黄色，加入少许料酒和生抽继续翻炒均匀。
5. 将事先切好的姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒放入锅中炒出香味儿。
6. 放入两块儿火锅底料，加入适量的水，喜欢吃辣的可以多放一些底料。
7. 将事先烧开的鸡汤倒入锅中，加一些盐和鸡精调味儿，搅拌均匀。
8. 将炒锅中的鸡汤倒入火锅中，一边煮一边吃。
9. 配菜可以根据自己的喜好选择，比如豆皮、金针菇、豆芽、宽粉等。
10. 将配菜洗净切好，放在火锅周围。
11. 等鸡汤煮开后，先放入容易熟的配菜，如豆皮等，再放入不容易熟的配菜如：宽粉等。
煮好捞出放在碗中，撒上葱花和香菜即可。
小贴士：1. 炒糖色的时候一定要用小火，以免炒糊产生苦味。
2. 煮鸡汤的时候可以多做一些，可以用来做火锅多次使用。
3. 如果想要鸡汤味道更鲜美，可以在鸡汤中加入一些香菇和笋干。
4. 如果不喜欢吃辣的火锅底料可以换成不辣的清汤底料。
5. 配菜可以根据自己的喜好选择，没有固定的搭配方式。
6. 鸡要选择土鸡或者三黄鸡，这样的鸡肉口感更好。
7. 煮鸡肉的时候不要煮太久，以免鸡肉变老变柴。
8. 吃的时候可以再放盐，因为火锅底料和生抽都有咸味，所以不要放太多。
湖北土鸡火锅是一道非常美味的家常菜，鸡肉鲜嫩可口，汤汁浓郁醇香，配菜可以根据自己的喜好选择，非常适合家人团聚或者朋友聚会时食用。
在制作过程中需要注意一些小技巧和注意事项，这样就可以做出美味的湖北土鸡火锅了。
快来试试吧！。
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