大家好，今天我要介绍的是鸡汤火锅底料做法，这个在鸡汤火锅底料做法中让人无法忽视的存在。
鸡汤火锅底料做法材料：老母鸡一只、牛油200克、生姜40克、花椒5克、豆瓣酱250克、食盐10克、鸡精味精适量、啤酒一瓶做法：一、备好食材：鸡边腿一个（用来熬鸡汤的）、鸡架三副（用来熬汤的，没敲散也可以）、大葱、生姜（拍碎）、干辣椒、香叶、草果、小茴香、孜然粒。
二、鸡边腿和鸡架焯水（冷水下锅）去掉血水和杂质，捞出来清洗干净。
三、将焯水后的鸡边腿和鸡架放入炖锅中，加入足量清水，开始大火熬煮。
四、煮开后，将上面的浮沫打捞干净，然后转小火慢慢熬煮。
五、大概熬煮了2个小时左右，鸡汤就熬好了，汤色浓白，清香四溢。
六、将牛油放入锅中，加热慢慢融化。
七、放入葱姜和香料一起爆香。
八、放入鸡肉精和豆瓣酱炒出红油。
九、加入适量的鸡汤烧开调下味。
十、调成中火慢慢熬煮，这个过程是为了将汤料熬化，汤汁也更加浓郁。
十一、将啤酒和鸡汤倒入锅中，加入适量的盐和鸡精味精提味。
十二、准备好火锅配菜就可以开涮啦！小贴士：1. 熬鸡汤的时候一定要冷水下锅，而且要撇干净浮沫，这样熬出来的鸡汤才清澈浓香。
2. 炒底料的豆瓣酱可以用糍粑辣椒代替，更香浓。
3. 倒入啤酒可以让底料味道更鲜美，而且火锅涮着更爽口。
如果不喜欢啤酒的也可以用清水代替。
4. 火锅底料最好熬到汤汁浓稠再放入食材，这样更容易吸收味道。
在锅中煮的时间也不宜过长，容易煮烂。
5. 配菜可以根据自己的喜好来选择，喜欢什么就涮什么！鸡汤火锅底料的口感鲜美，香气扑鼻，让人食欲大增。
在寒冷的冬天，一家人围坐在火锅旁，品尝着热气腾腾的美食，是一件非常幸福的事情。
而且鸡汤火锅底料不仅适合家庭聚餐，也适合和朋友一起分享，大家一起品尝美食，畅谈人生，是一件非常愉快的事情。
文章到这里就结束了，但鸡汤火锅底料做法的精彩还在继续。如果你也想成为其中的一员，那就赶紧行动吧！