大家好，今天我要带你深入了解牛肉挖沟火锅的做法，这个牛肉挖沟火锅的做法里的新星，绝对让你眼前一亮。
牛肉挖沟火锅的做法所需材料：牛肉片、金针菇、豆芽、香菇、平菇、冻豆腐、土豆、宽粉、油豆皮、茼蒿、各种时令蔬菜蘸料：豆腐乳和青葱泥，再放点香菜和小葱汤底：一包清油火锅底料(喜欢吃辣就加多些)和半袋啤酒配比：油和牛油的比例在2:3之间最佳，适量比例辣椒(重庆石柱红圈圈)，花椒(汉源花椒)，豆瓣酱(非郫县豆瓣酱)，姜蒜适量，冰糖少许步骤：1. 准备各种蔬菜洗净备用，牛肉片用啤酒腌制下备用。
2. 锅底热锅凉油，下豆瓣酱，姜蒜爆香，加入适量牛油，再加入冰糖。
此时锅里应该是辣椒和花椒等味道浓烈。
注意：慢炒不可着急，尤其是不能炒糊了。
加入啤酒一瓶至锅中。
另起一锅将豆芽金针菇等都煮好备用。
3. 菜盘用纸巾把水分擦干倒入锅中摆盘备用。
这个环节切记盘中水分一定不能有，否则火锅容易变“涮涮”水。
4. 将清油火锅底料倒入锅中(如果量多可以再加点底料)，再加入刚刚煮好的蔬菜底料(可自行根据口味增减)。
等火锅汤料起泡(有点浓稠)即可开涮啦。
切记火候不要太大，中小火为佳。
5. 牛肉下锅基本七八成熟即可，把牛肉和汤底倒入火锅菜盘中。
可以根据个人口味加入适量的蘸料。
6. 最后一步就是享受美食了，一家人或者朋友一起围在桌边吃着热腾腾的牛肉挖沟火锅，再喝几杯小酒，那感觉别提多美了。
注意事项：1. 牛肉片尽量切薄一点，这样在火锅中涮过之后口感更佳。
2. 各种蔬菜可以根据个人口味适量增减。
3. 火锅中可以加入适量的盐和鸡精，增加口感。
4. 吃火锅的时候一定要注意火候，不要煮太久，以免影响口感。
5. 火锅中的汤料要及时清理残渣，保持卫生。
6. 最后，享受美食的时候不要忘记吃适量食物，避免过量导致消化不良。
牛肉挖沟火锅是一道美味可口的佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。
在寒冷的冬天，一家人或者朋友一起享用这道美食，可以温暖身体，增进感情。
同时，这道菜的制作也十分简单方便，适合家庭制作和聚餐使用。
无论是自己享受美食还是招待客人，牛肉挖沟火锅都是一个不错的选择。
牛肉挖沟火锅的做法的故事还有很多，但今天只能分享到这里。如果你想了解更多，不妨亲自去体验一下。