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牛蹄火锅的做法大全一、食材准备主料：牛蹄筋500克牛蹄火锅做法大全，牛肉250克。
辅料：土豆1个牛蹄火锅做法大全，水2000ml，食盐5克，葱半根，姜半块，蒜苔适量，调和油15克，五香粉适量，豆瓣酱2大勺，辣皮子1个，干辣椒适量，茴香籽1小勺，花椒粉适量，黄酒适量，水淀粉适量。
二、牛蹄火锅的做法步骤1. 牛蹄筋用温水浸泡至软，将内部的浮末清洗干净。
2. 锅中放入冷水，将清洗好的牛蹄筋放入锅中。
3. 锅内放入葱姜蒜和少许的白酒，大火煮开之后，撇去浮沫。
4. 转中火煮一个小时左右，煮到牛蹄筋能用筷子轻松的扎透就可以捞出备用。
5. 土豆去皮洗净切块儿，大蒜去皮洗净切段儿，豆皮切宽条儿。
6. 锅内倒少许油，放入花椒爆香锅底。
加入豆瓣酱炒香。
加入牛肉继续翻炒。
7. 放入干辣椒、辣皮子、茴香籽、五香粉和少许的白酒继续翻炒。
8. 将煮好的牛蹄筋倒入锅中，加清水继续大火烧开。
放入土豆和豆皮。
加适量的盐、鸡精调味。
转小火煮30分钟左右。
9. 最后淀粉勾薄芡，撒上蒜苔就可以出锅牛蹄火锅做法大全了。
三、注意事项1. 牛蹄筋在煮之前需要浸泡一段时间，这样能更好的去除内部的杂质和血水。
2. 豆瓣酱和干辣椒可以根据自己的口味来调整用量，喜欢辣的可以适当的增加干辣椒的用量。
3. 牛蹄筋和牛肉都是高蛋白的食材，适合所有人食用。
但是牛肉中含有的嘌呤较高，高尿酸血症和痛风患者要少吃。
4. 火锅的配菜可以根据自己的喜好来选择，土豆和豆皮都是不错的选择。
土豆软糯口感好，豆皮则有浓郁的豆香味儿。
5. 在煮配菜的时候要注意火候，不要煮的时间过长，以免影响口感。
6. 最后勾芡要用薄芡，这样汤汁口感更好。
牛蹄火锅是一道营养丰富的美食，其浓郁的汤底和各种配菜的味道相互融合，让人食欲大增。
牛蹄筋更是胶原蛋白的宝库，对于美容养颜有很好的效果。
此外，牛蹄火锅也适合家人和朋友一起共享，在寒冷的冬天围坐在一起品尝热腾腾的火锅，是一件非常幸福的事情。
以上就是牛蹄火锅的做法大全，希望对牛蹄火锅做法大全你有所帮助。
如有疑问，请咨询厨师或查阅相关烹饪书籍。
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