你知道吗？火锅底料做法视频香辣不仅仅是一个火锅底料做法视频香辣，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
火锅底料制作方法香辣火锅底料制作方法原料：豆瓣酱、豆豉、豆辨酱、白沙糖、姜、蒜、干辣椒、小茴香、八角、三奈、桂皮、草果、香砂、香叶、丁香1. 把一小块猪肉，腊肉还有猪排骨熬出油渣。
火锅底料加油郫县豆瓣，就是混合的郫县豆瓣。
以后无论做大锅菜加料都可以先这样备着料放就行，相当的安逸！也可以备一瓶自己比较喜欢的其他牌子的豆瓣酱。
2. 准备干辣椒，香料：三奈，八角，桂皮，草果，香砂，香叶，丁香。
如果买不到香料，可以直接买一包火锅底料里面自带的香料包。
如果手边没有香料也可以不放。
干辣椒剪成小段。
3. 锅里放刚才熬出的油温烧到三成热的时候下豆瓣酱慢慢炒化，再加入姜蒜慢慢炒。
豆瓣酱炒到香味出来就放入干辣椒和香料继续炒。
4. 炒到豆瓣酱和香料辣椒炒出香味，锅里的油变得红亮就可以了。
5. 加入高汤或清水，再加入白沙糖（提鲜），盐（看情况而定）。
喜欢味重的可以再加入鸡精和味精。
6. 煮开后，试味（就是尝一尝汤汁的味道），根据自己的口味再调一下咸淡就可以了。
如果口味比较重的话可以在调料里再加入适量的盐和鸡精味精。
口味比较轻的就这样直接享用美味了。
制作火锅底料的注意事项1. 熬制火锅底料一定要用小火，这样底料才会熬得浓郁鲜香又红亮。
火候一大就会糊，糊了以后味道就会大打折扣了。
所以各位朋友们熬制火锅底料的时候一定要看火哦！ 2. 炒香料的时候要先将大块的香料剪成小块，这样会更易炒出香味来。
但是一定不要炒糊了哦！另外小茴香和丁香不要弄得太碎了。
3. 准备一包火锅底料里面的香料包，如果没有也可以不放。
但是放了以后味道会更好哦！因为里面有草果和桂皮等味道很浓的香料。
4. 豆瓣酱一定要买郫县豆瓣酱，这是川菜里最最重要的调味品之一。
而且一定要买正宗品质好的郫县豆瓣酱。
如果买不到好的豆瓣酱那么做出来的火锅底料味道就会差很多了。
5. 准备的材料一定要清洗干净了，特别是猪肉和排骨等要切块后冷水下锅焯水捞出后再清洗干净血沫杂质等。
6. 不要加酱油调色了，加白沙糖提鲜就可以了。
因为酱油调出来的底料味道会太重太黑了不好看滴！而且火锅吃着会咸哟。
不过不缺钱的朋友也可以调制两种汤料然后兑兑水做成鸳鸯火锅就好了嘛！或者吃完肉类后加点高汤直接就吃了蔬菜等素菜也行哟！当然素菜要吃出啥子味的就需要再加入番茄片和蘑菇片等煮一下咯！也可以直接沾碟吃的哈！根据各人口味不同就好了嘛！在烹制过程中要确保动作规范尽量轻柔哦！这样可以更好的保持食物的美味和原汁原味哟！特别是烹制牛肉之类的要轻轻搅拌让牛肉和佐料融合在一起这样吃起来牛肉会更加鲜嫩可口哟！当然其他食物也是同样的道理哦！以上就是制作火锅底料的详细步骤和注意事项希望对大家有所帮助哦！快来尝试一下吧！享受美食的同时也享受健康和快乐吧！。
希望这篇文章能让你对火锅底料做法视频香辣有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它不会让你失望的！