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火锅鱼做法材料：草鱼1条（约1500g）、黄豆芽500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、自熬底料（火锅料）适量做法：1. 准备好草鱼，将鱼洗净去鳞，鱼肉片成片，鱼骨切段备用。
2. 切好的鱼片用料酒、盐腌制10分钟。
3. 黄豆芽洗净备用。
4. 准备好火锅底料，将部分姜蒜切片，干辣椒切段备用。
5. 锅中倒入适量的清水烧开，下入豆芽焯水，焯好捞出备用。
6. 锅中倒入适量的油烧热，下入花椒粒，干辣椒段，姜蒜片炒香。
7. 下入底料继续炒香。
8. 加入适量的清水烧开。
9. 放入适量的盐，料酒，鸡精调味。
10. 倒入腌制好的鱼片。
11. 倒入适量的生抽，老抽调色。
12. 下入焯好水的豆芽煮开即可关火。
13. 将煮好的鱼倒入火锅中，撒上些切好的干辣椒段和葱花，锅中烧适量的热油淋在鱼上即可。
火锅鱼吃法：一、可以随意涮菜和肉类海鲜。
比如金针菇，韭菜之类都是不错的选择；但是需要注意的是豆芽煮熟了在捞到碗里拌，沾水涮的话口感不脆；碟中为碟肉不要忘记拌一下。
配菜一定不可以少；注意沾料调料的调配以及辣椒花椒不要过多的投入过多容易辣住或者麻住舌头影响味觉；蔬菜比较新鲜的可以烫的口感较好（需配合少许酱油），烫太老就不好吃了。
一定要吃完才能叫过足瘾。
缺点：高血脂和高血压患者建议少吃，因为含有较多的油脂和热量。
另外吃完后浪费较多蔬菜，不环保。
二、把豆芽捞起来用凉开水过一下，装入碗中，再放入鱼片在上面浇上滚烫的鱼汤。
如果喜欢吃辣的可以浇上辣椒油，撒上葱花和香菜末，再根据个人口味淋上辣椒油或者花椒油即可食用。
这样不仅快捷方便而且味道好还比较环保节约资源哦！缺点：对于不经常吃辣的朋友可能会觉得太辣了。
总结：火锅鱼吃法多样，可以根据个人口味选择适合自己的吃法哦！另外在制作火锅鱼的时候需要注意食材的搭配和用量，以及火候的掌握，这样才能做出美味的火锅鱼哦！以上就是火锅鱼的制作方法和吃法介绍，希望能对您有所帮助！当然除了以上介绍的方法之外还有其他的做法和吃法，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的方法哦！同时也可以根据自己的口味调整食材的搭配和用量哦！。
看完这篇文章，你对火锅鱼做法视频小秋是不是有了更深的了解呢？如果你心动了，赶紧行动吧，别让好机会溜走！