大家好，今天我要聊聊武汉鸳鸯火锅的做法，这个在武汉鸳鸯火锅的做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
武汉鸳鸯火锅的做法鸳鸯火锅的制作方法，步骤和技巧一、食材准备主料：鸡肉片、猪肚丝、猪腰子、鱿鱼卷、鸭血、猪皮、黄豆芽、菠菜、粉丝辅料：姜片、葱结、精盐、胡椒粉、料酒、花生油二、鸳鸯火锅的制作步骤1. 先将干粉丝放入大汤碗中，注入清水淹没，让其涨发备用；再将冬笋片用清水洗净，切片待用。
接着，分别将豆瓣剁细，豆豉剁茸，与干辣椒粉、五香料粉末混合均匀。
2. 猪肚丝氽水后沥水，和鸡肉片一起装盘。
猪腰子去腰臊，片成薄片，加盐、料酒、湿淀粉拌匀上浆。
鱿鱼卷切片，放入开水锅内氽熟捞出。
鸭血块放开水锅中氽熟捞出。
再准备一些鲜汤备用。
3. 锅置火上，下油烧热，将姜片炸香后下豆豉茸炒散至呈红色，再放豆角段稍炒，掺鲜汤(或清水)约1.5公斤，放入鸡精熬味后打去料渣不用，便可端锅上桌待用。
接着用猛火烧锅，下盐烧沸后下黄豆芽、小白菜(或菠菜)、猪血块，心等材料,下盐适量(因为之后要淋豆瓣油辣椒)，煮熟捞出盛入大汤盘内垫底。
然后转小火下豆瓣油辣椒(上桌前调好辣椒量)，待油呈红色、辣椒酥香时下猪腰子片、鱿鱼卷和烫好的肉片和鸭血块等烫至散开变色时(猪腰子片烫的时间要短)，撒上葱花和胡椒粉即可关火盛入垫好黄豆芽等材料的大汤盘内。
这时桌上配好味碟并淋入少许香油即可蘸食了。
三、鸳鸯火锅的制作技巧鸳鸯火锅的制法是将卤汁和麻辣两种火锅巧妙地结合在一起。
那么，怎样制卤汁和麻辣汁呢？ 卤汁的制法是：将鸡脯肉、鸭脯肉和猪的背脊肉用刀背反复捶松后，切成6厘米宽的条状，放在盆里加清水泡一会儿捞出。
另取净锅加水烧开，倒入鸡条、鸭条和猪肉烧开氽熟备用。
把牛骨头洗净后投入已烧开水的锅中汆一下捞出（除去骨髓和杂质）。
锅中掺入清水2500克，放干辣椒和花椒（汤色正红色或用干红花椒适量则成品色红亮）烧沸。
然后放鸡精、牛骨（或牛油）、醪糟汁（提味），用小火慢熬高汤。
待汤鲜味浓时把事先准备好的鸡脯肉、鸭脯肉和猪肉捞出（主要是取其鲜香味），再放入冬笋片（如用莴笋片则味更佳）等辅料以及盐味即可成为底料了。
不过,这里还有个要点，就是在卤汁的整个制过程中,应边熬边将汤表面的浮沫捞净，达到去其不鲜不香的目的,使其底料清亮无污。
此外在食用时需掌握火候以调节汤的咸淡度（底料的咸淡会直接影响到火锅的味道）。
由于重庆火锅在烹调过程中味是流动的,且受热均匀,故味道常常更佳.这里要注意的是原料要货真价实,调味不能掺假,多沟通,少走弯路哦。
以上就是武汉鸳鸯火锅的制作方法了，其实制作鸳鸯火锅的关键就在于底料的制作上，只要底料做好啦，那么火锅的味道也就成功了一半呢！所以大家在制作的时候一定要掌握好底料的制作技巧哦！另外在制作过程中也要注意食材的新鲜度，不要使用不新鲜的食材来制作火锅哦！。
文章到这里就结束了，但武汉鸳鸯火锅的做法的精彩还在继续。如果你也想体验这份精彩，那就不要犹豫了！