最近很多客户都在问糟辣鱼火锅的做法怎么样，看来大家对糟辣鱼火锅的做法还是不太了解，所以今天我们就来好好的说说糟辣鱼火锅的做法，希望对各位有所帮助。
糟辣鱼火锅的做法材料：草鱼片、豆腐、大白菜、金针菇、土豆、糟辣椒、姜片、葱段、蒜瓣、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、啤酒做法步骤：1. 锅中烧水，水开后放入洗净切好的鱼片，用筷子轻轻将鱼片搅散，让鱼片受热均匀。
当鱼肉的颜色变白，浮起后捞起。
豆芽和生菜分别洗净，切去硬边后焯水捞出放在大碗中垫底。
2. 锅洗净擦干，放入适量的油（不需要另外加油），倒入葱姜蒜爆香，随后加入糟辣椒继续炒。
再加入豆瓣酱和少许花椒粒，干辣椒段炒出红油和香味。
加入适量的水或高汤（鸡汤更好）烧开。
3. 放入焯水过的土豆片煮至土豆熟透。
放入豆腐片煮至飘香。
将糟辣椒的汤汁倒入盛有鱼片的碗中，并撒上些香菜或葱花即可食用。
小贴士：鱼片下锅前千万不要用水，一入水必死，再好的鱼也是一样。
不过现在可以用啤酒来替代水了，不仅可以节约资源，还能使鱼肉更鲜嫩。
制作糟辣鱼火锅的技巧：1. 鱼片不要切得太薄，否则经过沸水的煮制容易碎烂。
切好的鱼片用清水多淘洗几遍，直到水清为止。
洗好的鱼片加入盐、鸡精、料酒、水淀粉腌制一下，再加入一小勺的蛋清抓匀，最后淋上一些芝麻油锁住水分，这样鱼肉会更嫩。
2. 糟辣椒的酸香味道是很多火锅所不能比拟的，它是糟辣鱼火锅好吃的关键。
自己做可能不太现实，也可以买超市里自制的。
3. 鱼骨和鱼肉在锅中烧至浮起后，可以捞出汤中沉底的杂质后再继续烧一会，味道更佳。
汤底味道以微辣为主，所以辣椒的量要根据自己口味来定。
如果喜欢吃酸味一点的话可以在锅中加入一些白醋或柠檬汁。
4. 糟辣椒本身就有咸味，所以加盐的时候要适量少放一点。
如果口味重的话可以在碗中撒上一些葱花和香菜再倒入汤汁拌匀即可食用。
在享用这道美食的时候我们需要注意一些事项：1. 糟辣鱼火锅是一道非常适合冬季食用的火锅之一，它可以驱寒暖胃，增强身体抵抗力。
在食用时搭配自己喜欢的蔬菜和豆制品等配菜更加美味营养。
2. 鱼肉的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、钙质和维生素D等营养成分，对人体的生长发育和细胞修复具有重要作用。
因此，多吃鱼肉对身体非常有益。
3. 在享用火锅时一定要注意适量，不要过量食用以免造成消化不良等问题。
同时还要注意食材的新鲜程度和卫生情况，避免食用变质或不卫生的食物导致身体不适。
总之，糟辣鱼火锅是一道非常美味且营养丰富的火锅之一，值得一试哦！。
文章到这里就结束了，但糟辣鱼火锅的做法的精彩还在继续。如果你也想体验这份精彩，那就不要犹豫了！