大家好，今天我要聊聊饭店羊蝎子火锅做法，这个在饭店羊蝎子火锅做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
饭店羊蝎子火锅做法材料：羊蝎子，葱姜蒜，干辣椒，香菜段，花椒，八角，香叶，小茴香，老抽，盐，鸡精，胡椒粉做法：1. 将羊蝎子焯一下水， 准备葱姜蒜 花椒 八角 香叶 干辣椒 ，这些是用来给羊蝎子提味的。
2. 锅内下入适量的油， 下入花椒煸炒一下，再下入葱姜蒜 干辣椒炒出香味 。
3. 下入羊蝎子煸炒 ，羊蝎子本身的油分也会被炒出来 。
4. 烹入料酒 加入酱油 加入一勺白糖 。
5. 加入适量的开水 ，要没过羊蝎子 。
6. 大火烧开 ，撇去浮沫 。
7. 盖上锅盖 ，小火慢炖30到40分钟 。
8. 羊蝎子炖的用筷子一扎就透就可以 。
9. 加入盐 鸡精胡椒粉调味 。
10. 临出锅撒上香菜段即可。
温馨小提示：羊蝎子要先焯水，这样可以去掉羊蝎子里的血污和杂质，膻味可以去掉一半。
羊蝎子要和辣椒一起做，这样可以去掉羊蝎子的腥骚味，而且还可以增香。
羊蝎子最好炖得烂一些，这样吃着才过瘾。
喜欢口味重点的可以放入一些炖肉香料如草果、丁香、桂皮、白芷等等。
再有就是可放些胡萝卜一起煮，这样不膻还解油腻。
还有就是加些啤酒增加香味和去腥味。
羊蝎子火锅的食用方法：先吃骨头，啃完肉肉之后，吸髓。
然后用筷子头挑着吃火锅里的羊肉片、豆皮、面筋等配菜。
吃的过程中别忘了喝汤。
锅里还有骨髓汤和肉汤的时候一定要先盛一碗浓郁的汤喝着。
这羊蝎子火锅的味道一半一半在汤里。
有骨髓汤的那碗一般味道更香浓些。
骨汤熬得越久越好。
喝上一口，在口里含着，回味着，闭上眼睛很享受的样子。
如果再配以香菜或者香葱花作为调料，味道就更美了。
如果还嫌不够味儿的话，可以自己调制蘸料。
喜欢辣的放醋和辣椒油就成。
也可以放些腐乳汁。
总之因人而异。
吃羊蝎子火锅的配菜：羊蝎子火锅配菜的选择性比较多。
一般冬天吃火锅的时候搭配一些豆制品和蘑菇类比较好。
豆制品如豆腐、豆皮、老豆腐等饭店羊蝎子火锅做法；蘑菇类可以选择榛蘑，它能够很好的吸收羊蝎子的鲜美。
再有就是粉条。
粉条比较筋道，也很耐煮。
配菜还有青菜、萝卜、海带、牛百叶、羊肉片、鸭血等等。
总之配菜要多样化才能体现火锅的魅力所在。
这些配菜都是吃骨汤火锅不可或缺的配菜。
在火锅里配着羊蝎子一起煮着吃，别有一番滋味。
当然这些配菜也是随吃随加的。
最后吃完后还可以喝几碗原汤，这样可以滋补一下身体。
原汤就是羊蝎子和配菜的精华所在。
喝原汤比涮配菜更有滋补效果。
羊蝎子火锅的魅力所在：羊蝎子火锅之所以深受大家的喜爱是因为它具有滋补、驱寒、暖胃、补钙的作用 。
羊蝎子经过长时间的炖煮，肉质酥烂鲜美 。
骨髓熬汤营养丰富 。
而且羊蝎子性温而不燥，所以很适合冬天食用 。
吃羊蝎子火锅可以根据自己的口味搭配不同的蘸料和配菜 。
而且可以涮羊肉、牛肉、猪肉、鱼等 。
这样吃起来更过瘾 。
总之羊蝎子火锅是一道美味营养的佳肴 。
而且做法简单易学 。
不妨一试饭店羊蝎子火锅做法！。
饭店羊蝎子火锅做法的故事还有很多，但今天只能分享到这里。如果你想了解更多，不妨亲自去体验一下。