大家好，今天我要介绍的是水城火锅肥肠鸡做法大全，这个在水城火锅肥肠鸡做法大全中让人无法忽视的存在。它的秘密，即将揭晓。
水城火锅肥肠鸡是一道非常受欢迎的贵州美食，其独特的口感和丰富的配料深受广大食客的喜爱。
下面就来介绍一下水城火锅肥肠鸡的做法大全。
一、所需材料和调料所需材料：土公鸡半只、猪大肠2斤、鸡腿适量、土豆数个、宽粉适量、豆芽适量、蒜适量、姜适量、青红椒各2个、香菜适量调料：火锅底料1块、豆瓣酱1勺、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、花椒适量、干辣椒适量二、具体做法1. 鸡清洗干净，剁成小块，放入锅中加入冷水，放入姜片和料酒，煮开后捞出备用。
2. 猪大肠用盐加面粉揉搓清洗干净，也放入锅中加入冷水，放入姜片和料酒，煮开后捞出，过冷水，把大肠翻面，再次清洗干净，用刀把多余的油脂和多余的管状物去除，切成小块。
3. 热锅冷油，放入花椒和干辣椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料炒融，加入鸡块和猪大肠翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀后加入适量的开水，没过食材即可。
4. 把切好的土豆块和宽粉放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，让土豆和宽粉充分吸收火锅底料的味道。
5. 煮好后，把豆芽和青红椒丝放入锅中烫熟，捞出放在碗底备用。
6. 把锅中的鸡块和猪大肠捞出装盘，再往锅中倒入适量的汤汁，把配菜放入锅中烫熟后捞出放在盘子里。
7. 把锅中剩下的汤汁烧开，放入适量的盐和糖调味，再放入适量的淀粉水勾芡，浇在肥肠鸡上面即可。
三、小贴士1. 鸡肉最好选择土鸡，口感更鲜美。
2. 煮肥肠时可以在水中加入一些小苏打，可以帮助去味。
3. 配菜可以根据个人口味选择，除了土豆和宽粉，还可以加入豆腐皮、豆皮等。
4. 炒料时可以多炒一会儿，让味道充分融入火锅底料中。
5. 浇在肥肠鸡上面的芡汁可以根据个人口味调整淀粉水和汤汁的比例。
6. 建议趁热食用，可以让肥肠鸡的口感更加鲜美。
四、口味特点水城火锅肥肠鸡以其独特的口感和丰富的配料而受到广大食客的喜爱。
其口味特点主要有以下几点：1. 麻辣鲜香：火锅底料和干辣椒、花椒的搭配使得这道菜具有麻辣的特点，而鸡的鲜美和肥肠的油脂香气则使得这道菜具有鲜香的特点。
2. 口感丰富：除了鸡肉、肥肠等主料，这道菜还搭配了土豆、宽粉、豆芽等配菜，口感丰富多样。
3. 回味无穷：这道菜的麻辣味道和醇厚汤汁会在口腔中留下深刻的印象，让人回味无穷。
总之，水城火锅肥肠鸡是一道非常值得尝试的美食，其独特的口感和丰富的配料一定会让你流连忘返。
希望这篇文章能激发你对水城火锅肥肠鸡做法大全的兴趣。记住，好东西总是值得等待的，但好机会不等人哦！